卡士達和紅豆餡 小美做法

fr FB Albee Yin

#小美機的快看這裡😇

又被私訊問到

卡士達和紅豆餡 小美做法

可以看以下步驟進行喔

和老師方法不一樣 

所以大家參考看看 

我自己是覺得好吃到回不去🤣

所以還沒嘗試老師的內餡做法

如果你也想嘗試其他的方式 口感 歡迎試試

🤎卡士達醬

鮮奶250g

砂糖40g

低筋過篩15g

蛋 2顆

鮮奶油50g

香草莢（一條取一半的籽）

或是 香草精2～3滴（不要多 不然味道會太重喔）

以上 10分／V／速3

冷藏3小時即可使用 不冷藏也是可以啦

（這個配方 可以做機器內建的泡芙內餡喔）

🤎紅豆餡

紅豆400g 先浸泡4小時 瀝乾

水500g (這不是浸泡水喔 是主鍋用的)

黃糖180～200g(看個人喜好的甜度 我是都加190)

1. 紅豆400g和水500g

     45分／100度／小湯匙

2. 響了後 靜置15分鐘 不要開蓋

3. 加入黃糖 15分／V／小湯匙 (量杯蓋不要蓋)

       讓它收乾

以上這個量可以做出18～24顆的量

若你做不了這麼多 

剩餘的紅豆餡可以冰箱保存三天

做其餘食材使用 加在鮮奶冰淇淋上也超棒的

或是也可以直接把我的比例減半

取出後，通常很收汁，我會加鮮奶油攪拌

讓紅豆餡呈現滑糊的口感 

不要一次下手太多喔 慢慢加就可以 

看自己喜好，若不加鮮奶油也可以

但是鮮奶油加進去真的味道超好的😍😍

以上提供擁有小美機的朋友們～

若還有其餘問題歡迎下面留言詢問喲