伯爵栗子、巧克力,吐司

伯爵栗子/红豆吐司

高筋面粉 440g

糖 44g

奶粉 17g

whipping cream 44g

水 290g

干酵母 4g

盐 8g

无盐奶油 17g

earl grey powder 6g

糖渍粟子/红豆 88g

巧克力吐司:

高筋面粉 398g

糖 60g

奶粉 12g

whipping cream 40g

水 298g

干酵母 3.5g

盐 8g

无盐奶油 20g

可可粉 28g

50~70% 黑巧克力 70g