http://zhidao.baidu.com/question/3255382.html?fr=qrl3
是因为放鸽子是旧中国上海滩一种诈骗伎俩
以女人到雇主要做保姆，或小妾为名然后卷走被骗人的财物，黑道上称为“放鸽子”
现在常把“已定下了约会而没有赴约”的行为称之为“放鸽子”
放飞机出于粤语：
“放飞机”嘅由来——何为放飞机呢？话说旧香港。有一日，就要上演飞机飞行。系香港有史以来第一次有飞机睇！仲要系部水上飞机添！全香港万众期 待：有人要放飞机睇啊！第一日到来，因为打风，冇得开，众人失望而归；第二日，天朗气清，各人以为有嘢睇，点知个飞机师病咗，要推到第三日。而第三日呢， 到部机个引擎出事，修理唔到。跟住就——byebye喇！所以啲人就用放飞机嚟形容讲咗去做，又唔做嘅人嘅行为嘞！
