9g sugar
6g salt
75g 乳酪丁 0.5~1cm
1tsp instant yeast
24g olive oil
234g water
1.5g 意大利综合香料
起司粉 适量
胡椒粉 适量
搅拌:
倒入液体材料（冰水）、粉类食材
慢速1~2分钟,更初步成团
静置15分钟
第一次搅拌10秒
静置15分钟
第二次搅拌10秒
静置15分钟
第三次搅拌10秒
靜置15分钟
第四次搅拌之前,检查面团薄膜、拈性、弹性、面勾上面团用手触摸有气体
伴入乳酪丁, 慢速10秒
基本发酵:
60分钟
分割与滚圆:
拍扁面团、切6份
往中门口fold in,拉揑起来
反转置烤盘
压扁/压开
最后发酵:
烘烤:
洒上oliveoil,胡椒粉,芝士粉
上250/下170度, 12~13分钟
金黄后,快速洒上oliver oil
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